副菜
モロヘイヤと長いものレモンしょうゆあえ
更新日 2025/6/6
撮影 土肥さやか
レシピを作った人
大島 菊枝
料理家
管理栄養士
東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。
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材料
作りやすい分量
- モロヘイヤ2束
- 長いも10cm
レモンしょうゆ
- レモン汁大さじ3
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ2
- 削り節適宜
作り方
調理
- 1
モロヘイヤは葉先を摘み、たっぷりの湯で30秒ほどゆでる。冷水にとって水けをかるく絞り、食べやすい大きさに刻む。長いもは皮をむいて7mm角に切る。
- 2
ボールにレモンしょうゆの材料を入れて混ぜ、【1】を加えてあえる。
初出 オレンジページ 2016年8/2号
レビュー
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質問
94kcal
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