副菜
玉ねぎの梅昆布炒め
更新日 2025/7/22
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- 玉ねぎ1個※1個約200g相当
- 梅干し（塩分7％のもの）2個
- 塩昆布大さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
玉ねぎは3cm四方に切る。梅干しは種を取って粗くたたく。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて2分ほど透き通るまで炒める。【1】の梅肉と、塩昆布を加えてさっと炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2025年1/2売号
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
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質問
59kcal
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