副菜
ほろほろブロッコリーとクリームチーズのおかかあえ
更新日 2025/7/25
撮影 高杉純
レシピを作った人
ナカムラ チズコ
料理家
フードコーディネーター、料理研究家。栄養学を学んだ後、調理器具や食材などの販売店や企画会社に勤務し、料理研究家のアシスタントを経て独立。ソムリエや焼酎アドバイザー等の資格をもち、作りやすくおいしいレシピで支持を得る。雑誌やwebなど各種メディアで活躍中。
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材料
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2人分
- ブロッコリー1株
- クリームチーズ80g
- 削り節4g
- しょうゆ小さじ2
- みりん小さじ2
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に分け、よく洗って水けをきる。花蕾は粗く刻み、茎は皮を厚めにむいて、1.5cm角に切る。直径約25cmの耐熱皿にブロッコリーを広げ入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で6分ほど加熱する。クリームチーズは1cm角に切る。
- 2
【1】のラップをはずし（やけどに注意）、フォークで粗くつぶして粗熱を取る。ボールにしょうゆ、みりん各小さじ2、削り節を入れて混ぜ合わせる。ブロッコリー、クリームチーズを加え、あえる。
初出 オレンジページ 2024年11/17売号
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
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レビュー
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202kcal
15分
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