副菜
トマトとモロヘイヤの和風サラダ
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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4人分
- トマト2個
- モロヘイヤ1袋
ドレッシング
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 練り辛子少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
鍋に熱湯をたっぷりと沸かす。トマトはへたを切り、へたの反対側に十文字の切り込みを入れる。モロヘイヤは太い茎を取り除く。まずトマトを熱湯でさっとゆで、皮がめくれたら冷水にとる。粗熱が取れたら皮をむき、6つ～8つのくし形切りにする。
- 2
同じ湯に塩少々を加え、モロヘイヤを入れて1～2分ゆでる。冷水にとり、水けを絞って幅1cmに切る。ドレッシングの材料を混ぜ、モロヘイヤを加えてあえる。器にトマトを盛り、モロヘイヤをかける。
（1人分59kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 2001.7.2
レビュー
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質問
料理のきほん
208kcal
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