汁物
たっぷりみょうがの白みそ豚汁
更新日 2025/7/25
撮影 大森忠明
レシピを作った人
長谷川あかり
料理家
管理栄養士
料理家、管理栄養士。雑誌やWEB、食品メーカーなどに幅広くレシピを提供。自身のSNSで数多くのレシピを紹介し、発見のある組み合わせと手軽なレシピが大好評。『時間が足りない私たちの新定番 「私、天才かも！」レシピ』（講談社）が発売中。『オレンジページ』で「長谷川あかりのあたらしいきほんの料理」を連載中。
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材料
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2人分
- 豚バラ薄切り肉60g
- みょうが6個
- 白みそ大さじ2
- オリーブオイル小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
みょうが5個は縦4等分に切り、残りの1個は薄い輪切りにする。豚肉は幅3cmに切る。
- 2
小鍋にオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、豚肉と縦4等分に切ったみょうがを加え、さっと炒める。水2カップを加え、ひと煮立ちさせてアクを取る。ふたをして弱めの中火で5分ほど煮る。
- 3
白みそを溶き入れて火を止め、味をみてものたりなければ塩少々をふる。器に盛って輪切りのみょうがをのせる。
初出 オレンジページ 2024年10/2号
編集部試作メモ
だし汁を使わずに作りますが、味わいはとってもふくよか。やさしい味がお好きなかたは、塩なしでも満足かも。
レビュー
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