主菜
更新日 2025/6/6
ナカムラ チズコ
料理家
フードコーディネーター、料理研究家。栄養学を学んだ後、調理器具や食材などの販売店や企画会社に勤務し、料理研究家のアシスタントを経て独立。ソムリエや焼酎アドバイザー等の資格をもち、作りやすくおいしいレシピで支持を得る。雑誌やwebなど各種メディアで活躍中。
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・大根おろしはざるに入れ、かさが半分くらい（約150g）になるまで水けをきる。
・貝割れ菜は根元を切る。
・豚肉は食べやすい大きさに切る。
鍋に湯を沸かし、もやしをさっとゆでて、ざるに上げ（湯はとっておく）、水けをきる。同じ湯に酒大さじ1を加えて豚肉を入れ、色が変わるまで1分ほどゆでる。冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。
ボールに大根おろし以外の調味料を入れて混ぜ、大根おろしを加えて混ぜる。器にもやしを敷き、豚肉を盛る。みそおろしをのせて貝割れ菜を添える。
初出 オレンジページ 2019年10月号
ナカムラ チズコ
料理家
フードコーディネーター、料理研究家。栄養学を学んだ後、調理器具や食材などの販売店や企画会社に勤務し、料理研究家のアシスタントを経て独立。ソムリエや焼酎アドバイザー等の資格をもち、作りやすくおいしいレシピで支持を得る。雑誌やwebなど各種メディアで活躍中。
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