副菜

ねぎみそ梅だれで！　蒸し鶏ときゅうりのバリボリおかずサラダ

Name: ねぎみそ梅だれで！ 蒸し鶏ときゅうりのバリボリおかずサラダ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏胸肉 1枚; きゅうり 3本; アーモンド 20g; ねぎみそ梅だれ; ねぎのみじん切り 1/4本分; 梅肉 1個分; 砂糖 大さじ1; 酢 大さじ1; ごま油 大さじ1; みそ 大さじ1と1/2; 酒 大さじ2

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更新日 2026/7/28

撮影寺澤太郎

きゅうりとナッツの荒々しい食感と鶏むねのしっとり感が合わさって、かむたびに口の中が大騒ぎ！ご飯が何杯でも食べられそうな、ねぎみそ梅だれの風味にもハマります。

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更新日 2026/7/28

普通
調理時間
15分
費用目安
-
カロリー
274kcal
塩分
2.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

今井亮

料理家

中華料理をはじめ、家庭料理を得意とする料理家。老舗中華料理店で修行を積み、料理家などのアシスタントを経て独立。身近な食材でお店のような味を作れるレシピは幅広い年代から支持を得る。料理雑誌、書籍、テレビ、料理教室など幅広く活動中。

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材料

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2人分

鶏胸肉　（小）
1枚(約200g)
きゅうり　
3本
アーモンド（ロースト・無塩）　
20g
ねぎみそ梅だれ
- ねぎのみじん切り　
  1/4本分
- 梅肉　（包丁でたたく）
  1個分
- 砂糖
  大さじ1
- 酢
  大さじ1
- ごま油
  大さじ1
- みそ　
  大さじ1と1/2
酒　
大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
鶏肉をレンジで蒸す
鶏肉は皮を除いて縦長に置き、身の厚い部分に縦に切り込みを入れる。切れ目から左右に切り開き、厚みを均一にする（観音開き）。直径22cmほどの耐熱皿に皮目を下にして入れ、酒をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で4分ほど加熱して、そのまま5分ほどおいて蒸らす。
2
鶏肉以外の材料の下ごしらえをする
きゅうりは両端を切り、めん棒などでかるくたたいてひびを入れ、手で食べやすい大きさに割る。アーモンドは粗く刻む。たれの材料は混ぜる。
3
鶏肉にたれをからめて仕上げる
鶏肉の粗熱が取れたら手で食べやすく裂き、ボールに入れる。耐熱皿に残った蒸し汁大さじ2を加えてよくからめ、たれを加えてあえる。器にきゅうりを盛って鶏肉をたれごとのせ、アーモンドを散らす。