副菜
ねぎみそ梅だれで！ 蒸し鶏ときゅうりのバリボリおかずサラダ
更新日 2026/7/28
撮影 寺澤太郎
きゅうりとナッツの荒々しい食感と鶏むねのしっとり感が合わさって、かむたびに口の中が大騒ぎ！ ご飯が何杯でも食べられそうな、ねぎみそ梅だれの風味にもハマります。
更新日 2026/7/28
普通
- 調理時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
274kcal
- 塩分
2.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏胸肉 （小）1枚(約200g)
- きゅうり3本
- アーモンド（ロースト・無塩）20g
ねぎみそ梅だれ
- ねぎのみじん切り1/4本分
- 梅肉 （包丁でたたく）1個分
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1
- みそ大さじ1と1/2
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
鶏肉をレンジで蒸す
鶏肉は皮を除いて縦長に置き、身の厚い部分に縦に切り込みを入れる。切れ目から左右に切り開き、厚みを均一にする（観音開き）。直径22cmほどの耐熱皿に皮目を下にして入れ、酒をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で4分ほど加熱して、そのまま5分ほどおいて蒸らす。
- 2
鶏肉以外の材料の下ごしらえをする
きゅうりは両端を切り、めん棒などでかるくたたいてひびを入れ、手で食べやすい大きさに割る。アーモンドは粗く刻む。たれの材料は混ぜる。
- 3
鶏肉にたれをからめて仕上げる
鶏肉の粗熱が取れたら手で食べやすく裂き、ボールに入れる。耐熱皿に残った蒸し汁大さじ2を加えてよくからめ、たれを加えてあえる。器にきゅうりを盛って鶏肉をたれごとのせ、アーモンドを散らす。
初出 オレンジページ 2026年5/15売号