主菜
豚バラと切り干し大根のさっと煮
更新日 2026/3/10
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
近藤 幸子
料理家
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。仙台の料理学校でアシスタントと講師を経験後、独立。雑誌、書籍、広告などでも幅広く活躍している。2人の娘の母でもあり、育児や家事で忙しい日々を過ごすなかで生まれた、シンプルかつ満足度が高い料理で支持を得ている。著書多数。
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材料
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2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 切り干し大根20g
- しめじ1パック(約100g)
- だし汁1カップ
- しょうゆ小さじ2/3
- 砂糖大さじ1/2
作り方
下準備
・しめじは石づきを切り、ほぐす。
・切り干し大根はさっと洗い、水けを絞る。長ければ、食べやすく切る。
・豚肉は長さ10cmに切る。
調理
- 1
フライパンにだし汁、しょうゆ、砂糖を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉、しめじ、切り干し大根を加え、ときどき混ぜながら8分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2025年9/2売号
編集部試作メモ
切り干し大根はコリコリとした食感を残すため、さっと洗うだけでOK。水につけてもどす必要がないぶん、時短にもなります。
レビュー
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