副菜
ブロッコリーのタルタルがけ
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
竹村 章子
料理家
料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。
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材料
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2人分
- ブロッコリー1/2株
- ゆで卵1個
- 牛乳大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 酢小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは茎を切り、小房に分けて、熱湯で1分ほどゆでる。ざるに上げてしっかりと水けをきり、器に盛る。
- 2
ゆで卵は殻をむき、みじん切りにする。小さめの器に入れ、牛乳と、マヨネーズ大さじ1、酢小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、【1】のブロッコリーにかける。
初出 オレンジページ 2011年1/17売号
レビュー
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料理のきほん
451kcal
20分
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