主菜
更新日 2025/6/9
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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スナップえんどうはへたと筋を取って水に3分さらし、水けをきる。プチトマトはへたを取る。ボールにたねの材料を入れ、よく練り混ぜる。6等分にし、厚さ1.5cmの丸形に成形する。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねを並べ入れる。弱めの中火にして4分ほど焼き、裏返して3分ほど焼く。スナップえんどうを加えて1分ほど焼いて裏返し、ふたをして弱火で3～4分蒸し焼きにする。
ふたを取って中火にし、プチトマトを加える。マスタードしょうゆだれの材料を順に加えて手早く煮からめ、汁けがなくなったら火を止める。
初出 オレンジページ 2018年4月号
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
313kcal
