2025.12.17
vol.116 S&B赤缶カレー粉・S&Bカレー粉スティックを使って「じゃがいものニョッキ生ハムカレークリームソース」
ストック食材の大定番、じゃがいもと小麦粉で、簡単に本格ニョッキを作ってみませんか？ 生ハム入りのクリームソースをからめれば、ちょっぴりよそゆきの華やかなひと皿に。カレー粉をプラスすれば、味がバッチリ決まり、風味も色みも鮮やかに仕上がります。年末年始のごちそうや、おもてなしにぴったり。おせち料理に飽きた日にもおすすめ。ぜひ試してみて！
電子レンジで加熱してつぶしたじゃがいもに、小麦粉と塩を混ぜてよくこねます。最初は粉っぽくても、だんだんまとまってくるので大丈夫。冷蔵庫で２時間～一晩ねかせ、細長くのばして24等分にカット。ゆでたあとでソースがからみやすいよう、一つ一つフォークの背を押しつけて筋をつけると、見た目もニョッキらしい仕上がりに。ソースは生クリームと生ハムを煮立て、味つけはカレー粉と少しの塩だけで決まります。ゆで上がったニョッキとともに、ゆで汁を少し加えてなじませて。
スパイス＆ハーブマスター
山田かず美さん
山田かず美さん
三十数種類のスパイスとハーブの香り、色、辛みがバランスよくブレンドされ、焙煎・熟成を経たふくよかな香りが自慢の「赤缶カレー粉」。１本あたり小さじ１（2ɡ ）に小分けされたスティックタイプも便利です。下ごしらえ、調理中、仕上げにと、いつもの料理にちょっと加えてカレー風味を楽しんで。
三十数種類のスパイスとハーブをバランスよくブレンドし、焙煎、熟成を経たこだわり製法で仕上げた「S&B 赤缶カレー粉」。「S&B カレー粉スティック」は１本あたり小さじ１（2g）に小分けされ、計量スプーンいらずで便利に使えます。下ごしらえに使って食材の臭みを抑えたり、いつもの料理にカレー風味をプラスしたり、どんな食材とも相性抜群です！
エスビー食品株式会社
https://www.sbfoods.co.jp/
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料理／重信初江 撮影／鈴木泰介 スタイリング／澤入美佳 取材・文／高丸昌子 熱量・塩分計算／五戸美香（スタジオナッツ）
