2026.1.16
vol.117 S&Bスパイス&ハーブ パプリカ（パウダー）・スティックスパイス パプリカを使って「小えびのサラダ」
イタリアンファミレスチェーン店で人気の、あのカクテルサラダは、みんな大好き！ おうちで作れば、むきえびのサイズを大きめにして、ちょっぴり豪華にすることもできて、おもてなしにもぴったり。なのに驚くほど簡単です！ 味の決め手は、パプリカパウダー入りのドレッシング。ベースはマヨネーズとトマトケチャップ、塩、こしょう。ここにパプリカパウダーが入るだけでグッと鮮やかになり、味に深みが加わります。
ちぎったレタスと、スライスした紫玉ねぎは、氷水につけてパリッとさせます。その間にほかの準備を。といってもむきえびをさっとゆで、アボカドをカットするだけ。ドレッシングは、マヨネーズ、トマトケチャップ、塩とこしょう……定番の調味料にパプリカパウダーを合わせれば完成。色鮮やかで特別感のあるドレッシング、覚えておくと便利です。
スパイス＆ハーブマスター
山田かず美さん
山田かず美さん
スパイスとして使われるパプリカは、野菜として流通しているものとは別品種。鮮やかな赤色と甘さのある香りが特徴で、料理の仕上げの彩りや、オイルやマヨネーズと合わせたソースやドレッシング、煮込み料理の風味づけにも活躍します。
鮮やかな赤色と、ほんのり甘みのある香りが特徴のパプリカパウダーは、料理に自然なコクと彩りを添えてくれます。「S&B スティックスパイス パプリカ」なら、小さじ１分量で計量いらず。使い切りサイズなので、いつでも開けたての色と風味を手軽に楽しめます。
エスビー食品株式会社
https://www.sbfoods.co.jp/
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料理／重信初江 撮影／鈴木泰介 スタイリング／澤入美佳 取材・文／高丸昌子 熱量・塩分計算／五戸美香（スタジオナッツ）
