2026.02.21
【にんじん1本のあえるだけ副菜】栄養満点の『黒ごまあえ』でいつもの献立を底上げ！
にんじん1本で作れる簡単あえもの。黒すりごまの深い風味が、にんじんの甘みをぐっと引き立てます。
栄養満点なのに、作り方はあえるだけ。火を使わずさっと完成するから、食卓の彩りやあと一品ほしいときにも頼れる副菜です。
『にんじんの黒ごまあえ』のレシピ
材料（2人分）
にんじん……1本（約150g）
塩……小さじ1/4
〈A〉
黒すりごま……大さじ2
砂糖……小さじ1
ごま油……小さじ1
しょうゆ……小さじ2
酢……小さじ2
作り方
（1）にんじんは皮をむき、あればスライサーでせん切りにする。ボールに入れて塩をまぶし、5分おいて水けを絞る。
（2） 別のボールに〈A〉を混ぜ、（1）を加えてあえる。
黒ごまの風味で、ぐっと上質な味わいに。手軽なのに、献立をさりげなく底上げしてくれます。
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料理／今井亮 撮影／南雲保夫 スタイリング／八木佳奈 文／池田なるみ
