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とろっとろ蒸しなすの「ごましょうゆだれ」

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更新日 2026/2/5

とろっとろ蒸しなすの「ごましょうゆだれ」
撮影 鈴木泰介

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更新日 2026/2/5

  • 費用目安

    約50円

  • カロリー

    75kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1/2量で算出しています。

レシピを作った人

上田 淳子

料理家

料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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    材料

    なす3個分
    • ねぎのみじん切り
      大さじ1
    • しょうがのみじん切り
      小さじ1
    • 白すりごま
      大さじ1
    • 砂糖
      大さじ1/2
    • 酢
      大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ2

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1

      砂糖、すりごま、酢、ねぎ、しょうゆ、しょうがをよく混ぜる。

    初出　オレンジページ 2024年10/2売号

    ▶とろっとろ蒸しなすのレシピはこちら

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