副菜
にらだれやっこがけ
更新日 2026/6/9
撮影 木村拓（東京料理写真）
にらだれは、卵かけご飯、ゆでたしゃぶしゃぶ用肉、蒸し鶏などにかけてもおいしい！
更新日 2026/6/9
普通
- 費用目安
-
- カロリー
64kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
牧野 直子
料理家
女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食（くう）」主宰。
クックモード
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材料
無料でお試し！
2人分
- 絹ごし豆腐200g
にらだれ（作りやすい分量・でき上がり120g）
- にら1/2束(約50g)
- しょうゆ大さじ4
- 砂糖小さじ1
作り方
下準備
にらだれを作る
にらは白い部分はできるだけ細かいみじん切りにし、緑の部分は幅3～5mmに刻む。清潔な保存容器ににらを入れ、しょうゆ、砂糖を加えてなじむように混ぜ、20分以上おく。
調理
- 1
豆腐ににらだれをかける
器2つに豆腐をスプーンで盛り分け、にらだれを小さじ2ずつかける。
初出 オレンジページ 2026年3/2売号
にらの豆知識
にらは通年出回っていますが、春に収穫されるものは、葉が柔らかく、香りも豊か。にらも春はくせが少ないのでにらだれなどの生食もおすすめ。
編集部試作メモ
一晩おくと香りがマイルドになる。冷蔵で1週間保存可能。
レビュー
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