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なすと豚ひきのオイスターソース煮のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

なすと豚ひきのオイスターソース煮

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主菜
#中華料理
#煮もの
#夏
#かぼちゃ
#豚ひき肉
#なす

撮影尾田学

炒め煮にしたなすは、とろとろの口当たりが魅力。ご飯にのせても、中華麺にからめてもおいしくいただけます。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約270円
カロリー
368kcal
塩分
3.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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鈴木薫

料理家

"料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室　KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野

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材料

無料でお試し！

2人分

なす
3個
豚ひき肉
150g
かぼちゃ
1/8個
ねぎのみじん切り
10cm分
しょうがのみじん切り
1/2かけ分
合わせ調味料〈混ぜる〉
- 砂糖
  各1
- 酒
  各1
- オイスターソース
  大さじ2
スープ〈混ぜる〉
- 鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1
- 湯
  3/4カップ
水溶き片栗粉〈混ぜる〉
- 片栗粉
  大さじ1
- 水
  大さじ2
ごま油
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・なすはへたを切り、大きめの一口大に切る。約5分水にさらし、ざるに上げてしっかりと水けをきる。・かぼちゃはわたと種を取り、横に幅5～6ｍｍに切る。

調理

1
フライパンにごま油大さじ1、ねぎ、しょうがを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、ひき肉を加え、色が変わるまでほぐしながら炒める。
2
なす、かぼちゃを加え、油が回るまで炒める。合わせ調味料を加えてさっと混ぜ、スープを注ぎ、汁けが1/2量くらいになるまで6～7分煮て火を止める。
3
水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから【2】に回し入れ、手早く混ぜる。再び中火にかけ、とろみがつくまで全体を大きく混ぜる。器に盛り、こしょう適宜をふる。

初出　オレンジページ 2011年7月号

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