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料理をもっと楽しく簡単に! スープ作家・有賀薫さんに教わる「いい道具の選び方 」

基本のにんじんしりしり

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更新日 2025/7/10

    基本のにんじんしりしり
    撮影 三村健二

    調味料を使わず、にんじん本来の甘みを引き出した一品。幅広い料理にアレンジできます。

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    更新日 2025/7/10

    レシピを作った人

    有賀 薫

    料理家

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    スープ作家。ライター業の傍ら、朝が苦手な息子のために目覚ましスープをつくりはじめたのがきっかけで活動を開始。毎朝のスープ作りを約7年近く続け、作ったスープは2500種以上になる。暮らしを助ける家庭のスープレシピを書籍、雑誌、SNSなどで発表しているほか、さまざまなスープイベントなども行っている。スープの実験室である「スープ・ラボ」主宰。

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    材料

    作りやすい分量
    • にんじん
      2
    • サラダ油
      大さじ2〜3

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1

      にんじんはピーラーで皮をむき、せん切り器でせん切りにする。

    2. 2

      フライパンにサラダ油大さじ2~3を中火で熱してにんじんを入れ、にんじんの色が濃くなってしんなりするまで6~7分炒める。
      保存容器に入れて粗熱を取り、冷蔵庫で2日間保存可能。

      ☆このレシピは、2025年8月28日までの掲載となります。

    レシピ掲載日 2025.5.2

    『基本のにんじんしりしり』を使ったトーストレシピ

    シンプルにんじんトースト

    食パン(5枚切りまたは6枚切り)1枚をオーブントースター(1000W)で2~3分焼く。バター10gを塗り、にんじんしりしり適宜(上記レシピの1/3量ほど)をのせる。

    アレンジレシピ

    クリームチーズとはちみつを塗ったトーストで作り、レモンの皮などでアクセントをつけても!

    にんじんのガーリックトースト

    厚さ1cmに切ったバゲット2~3切れにオリーブオイル小さじ1を等分に塗り、グレーターでおろしたにんにく1/2かけを等分にのせる。オーブントースター(1000W)で2~3分焼き、にんじんしりしり(適宜)をのせる。

    アレンジレシピ

    にんじんのガーリックトーストの上にオイルサーディンや生ハムをのせるとワインのおつまみに!


    『基本のにんじんしりしり』を使ったアレンジレシピ

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        汁物

        オクラの冷や汁

        • 263kcal
        主菜

        ささ身とアボカドのやみつきあえ

        • 360kcal
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