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料理をもっと楽しく簡単に! スープ作家・有賀薫さんに教わる「いい道具の選び方 」

にんじんしりしりで作るホットラぺ

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更新日 2025/7/10

    にんじんしりしりで作るホットラぺ
    撮影 三村健二

    レモンとマスタードの酸味でさっぱりと。作りおきにも適した、温かくても冷たくてもおいしい副菜です。

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    更新日 2025/7/10

    レシピを作った人

    有賀 薫

    料理家

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    スープ作家。ライター業の傍ら、朝が苦手な息子のために目覚ましスープをつくりはじめたのがきっかけで活動を開始。毎朝のスープ作りを約7年近く続け、作ったスープは2500種以上になる。暮らしを助ける家庭のスープレシピを書籍、雑誌、SNSなどで発表しているほか、さまざまなスープイベントなども行っている。スープの実験室である「スープ・ラボ」主宰。

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    材料

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    2人分
    • にんじんしりしり(下記参照)
      1/2
    • レモン汁
      小さじ1
    • レモン(国産のもの)の皮※ノーワックス
      少々
    • 粒マスタード
      小さじ2
    • 少々

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1

      ボールににんじんしりしり、レモン汁、塩、粒マスタードを入れてよく混ぜる。器に盛り、グレーターでレモンの皮をすりおろし、上からかける。

      ☆このレシピは、2025年8月28日までの掲載となります。

    レシピ掲載日 2025.5.2


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