副菜
更新日 2025/6/6
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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ゴーヤーは縦半分に切ってわたと種を取り除き、薄い半月切りにする。氷水に3～4分さらし、パリッとしたらサラダスピナーで水けをしっかりきる。ボールにゴーヤーを入れてごま油大さじ1をふって混ぜ、削り節、しょうゆ大さじ2/3を加えて混ぜる。
初出 オレンジページ 2018年7月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
79kcal
50分
