主菜
なすと豚ひきのオイスターソース煮
更新日 2024/4/4
撮影 尾田学
炒め煮にしたなすは、とろとろの口当たりが魅力。ご飯にのせても、中華麺にからめてもおいしくいただけます。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約270円
- カロリー
368kcal
- 塩分
3.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- なす3個
- 豚ひき肉150g
- かぼちゃ1/8個
- ねぎのみじん切り10cm分
- しょうがのみじん切り1/2かけ分
合わせ調味料〈混ぜる〉
- 砂糖各1
- 酒各1
- オイスターソース大さじ2
スープ〈混ぜる〉
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 湯3/4カップ
水溶き片栗粉〈混ぜる〉
- 片栗粉大さじ1
- 水大さじ2
- ごま油
- こしょう
作り方
下準備
・なすはへたを切り、大きめの一口大に切る。約5分水にさらし、ざるに上げてしっかりと水けをきる。
・かぼちゃはわたと種を取り、横に幅5～6ｍｍに切る。
調理
- 1フライパンにごま油大さじ1、ねぎ、しょうがを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、ひき肉を加え、色が変わるまでほぐしながら炒める。
- 2なす、かぼちゃを加え、油が回るまで炒める。合わせ調味料を加えてさっと混ぜ、スープを注ぎ、汁けが1/2量くらいになるまで6～7分煮て火を止める。
- 3水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから【2】に回し入れ、手早く混ぜる。再び中火にかけ、とろみがつくまで全体を大きく混ぜる。器に盛り、こしょう適宜をふる。
初出 オレンジページ 2011年7月号
