主菜
白菜の酸辣湯風
更新日 2025/11/23
撮影 寺澤太郎
レシピを作った人
栗原 心平
料理家
料理家。テレビや雑誌、書籍などを中心に活躍中。近著『栗原家のごはん一年の食卓』（大和書房）、『栗原心平流 野菜ひとつのだけつまみ』（小社）が大好評。公式YouTube「栗原心平ごちそうさまチャンネル」も大人気。
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材料
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2人分
- 白菜の葉1/2枚
- 生しいたけ1個
- 卵1個
- しょうが1/2かけ
A
- 鶏ガラスープの素（顆粒）各1/2
- しょうゆ各1/2
- オイスターソース小さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 酢大さじ1
作り方
調理
- 1
しいたけは軸を切り、白菜とともに1cm四方に切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。卵は溶きほぐす。片栗粉、水大さじ1/2を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、1の野菜を1分炒める。水2カップとAを加え、3～4分煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみがついたら溶き卵を細く回し入れて火を止め、酢を加える。
初出 オレンジページ 2024年12/17売号
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