副菜
白菜のおかか煮
更新日 2026/3/31
撮影 澤木央子
レシピを作った人
鈴木 薫
料理家
料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- 白菜1/8株(約200g)
- 削り節1パック(約3g)
- 塩小さじ1
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
白菜は食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋に水1カップと塩、しょうゆ、削り節を入れて中火にかける。煮立ったら白菜を加え、5分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2025年10/31売号
白菜の豆知識
鍋ものに欠かせない白菜は冬に旬を迎える野菜の代表格。白菜は煮ものにするのはもちろん、生でサラダやあえものにしても美味。白菜はカリウムやビタミンCが含まれます。
レビュー
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