主菜
更新日 2025/6/6
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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にらは長さ4cmに切る。豚肉は長さ5cmに切る。卵は溶きほぐす。合わせ調味料の材料を混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を広げ入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、途中一度返しながら2分ほど焼く。豚肉を端に寄せ、あいたところに溶き卵を流し入れる。卵がふんわりと固まってきたら菜箸で全体を大きく数回混ぜ、にらを加えて炒め合わせる。
そうめんを加えてほぐしながら炒め、合わせ調味料を加えて1～2分炒め合わせる。器に盛り、削り節をふる。
初出 オレンジページ 2022年7月号
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
647kcal
