主菜
更新日 2025/6/7
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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ボールに卵を割り入れ、よく溶きほぐす。小松菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。厚揚げはペーパータオルで押さえて余分な油を取り、手で大きめにちぎる。
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、豚肉を入れて塩、こしょう各少々をふり、1分ほど炒める。小松菜、しょうがを加えてさっと炒め、フライパンの端に寄せる。厚揚げを加え、両面を1分ずつ焼き、酒小さじ2をふる。削り節、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜ、溶き卵を回し入れて、卵が固まるまで全体を炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2023年5月号
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
376kcal
