主菜
おかかどっさり！もやしと卵のチャンプルー炒め
更新日 2025/6/19
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- もやし1袋※1袋約200g相当
- 溶き卵2個分
〈たれ〉
- 砂糖小さじ1/3
- 塩小さじ1/3
- しょうゆ小さじ1/3
- 削り節1パック※1パック約3g相当
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、もやしを1分ほど炒める。たれの材料を加えてさっと炒め、溶き卵を回し入れる。全体をさっと炒め、器に盛って削り節をふる。
初出 オレンジページ 2018年11/17売号
もやしの豆知識
一年を通して手軽に手に入るもやしは、低カロリーでありながら食物繊維やビタミンC、カリウムなどを含みます。新鮮なもやしは、根が白く、シャキシャキとした食感とみずみずしさがあります。茶色く変色しているものは避けましょう。保存する際は、水を張った容器に入れて冷蔵庫で保管すると鮮度を保ちやすくなります。
【もやしについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
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