主菜
厚揚げと小松菜の卵チャンプルー
更新日 2025/6/7
撮影 木村 拓（東京料理写真）
厚揚げ＆豚肉のコンビで食べごたえ大。仕上げに加えた卵が全体のまとめ役です。
更新日 2025/6/7
- 費用目安
約360円
- カロリー
376kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 卵2個
- 豚こま切れ肉150g
- 厚揚げ1/2枚※1/2枚で約100g相当
- 小松菜3株※1株約30g相当
- しょうがのせん切り1/2かけ分
- 削り節1/2パック※1/2パック約2g相当
- ごま油
- 塩
- こしょう
- 酒
- しょうゆ
作り方
調理
- 1
ボールに卵を割り入れ、よく溶きほぐす。小松菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。厚揚げはペーパータオルで押さえて余分な油を取り、手で大きめにちぎる。
- 2
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、豚肉を入れて塩、こしょう各少々をふり、1分ほど炒める。小松菜、しょうがを加えてさっと炒め、フライパンの端に寄せる。厚揚げを加え、両面を1分ずつ焼き、酒小さじ2をふる。削り節、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜ、溶き卵を回し入れて、卵が固まるまで全体を炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2023年5月号