主食
蒸らしそうめん
更新日 2024/7/11
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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材料
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1人分
- ※作り方参照
作り方
調理
- 1フライパンに湯1.5Lを沸かし、そうめん3束（約150g）を入れる。
- 2火を止め、菜箸でそうめんをさっとほぐす。ふたをし、余熱で3分蒸らす。
- 3ざるにあけて湯をきり、すぐに流水でもみ洗いをする。表面のぬめりを落とし、水けをよくきる。
初出 オレンジページ 2022年7/15号
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