豚しゃぶとレタスのナッツぶっかけそうめん

1. 1

   レタスは一口大にちぎる。ミックスナッツは粗く刻む。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かして豚肉を1分ほどゆで、水けをきる（湯は捨てない）。湯のアクを取って沸かし、そうめんを加える。再び湯が沸いたらレタスを加え、そうめんの袋の表示どおりにゆでる。そうめんとレタスを冷水で洗い、水けをきる。

   

   

   そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて湯をきり、冷水でもみ洗いして、ざるで水けをしっかりきる。水けをきるときは、手の甲で麺をざるに押しつけるとよい。野菜をいっしょにゆでる場合も同様にする。

   
3. 3

   器にそうめんとレタスを盛り、豚肉をのせてAを注ぐ。ナッツを散らし、ラー油をかける。

初出　オレンジページ 2025年7/17売号