主食
豚しゃぶサラダそうめん
更新日 2025/6/6
撮影 澤木央子
レシピを作った人
下条 美緒
料理家
ワインソムリエ
武蔵野美術大学卒業後、働きながら服部栄養専門学校調理師科夜間部に通い、調理師免許の資格を所得。小林カツ代氏のキッチンスタジオでケンタロウ氏の所属となり活動。独立後は雑誌、新聞、書籍、テレビでのメニュー提案やレシピ製作を行う。代々木八幡のブーランジェリー「ルヴァン」にてワインバーを主宰。
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材料
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2人分
- そうめん3束※1束50g相当
- 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）150g
- トマト（大）1個※1個約200g相当
- 水菜1/4わ※1わ約200g相当
- 青じその葉4枚
つゆ
- めんつゆ（3倍希釈）大さじ3
- ごま油大さじ1
- 水大さじ1
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。水菜は長さ4cmに切る。青じそは軸を切ってせん切りにする。トマトはへたを取って5mm角に刻み、ボールに入れる。つゆの材料を加えて混ぜ合わせる。
- 2
湯が沸いたらそうめんを入れ、袋の表示どおりにゆでる。菜箸などですくってざるに上げ（湯は弱火にかけておく）、流水の下でもむように洗い、水けをしっかりきる。
- 3
【2】の鍋に塩を加え、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。肉の色が変わったら取り出し、ざるに広げる。そうめんを器に盛り、水菜、豚肉の順にのせて【1】のつゆをかける。青じそをのせ、よく混ぜていただく。
初出 Cooking 2017年6/2売号
レビュー
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525kcal
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