副菜
生ピーマンとしらすのあえもの
更新日 2025/6/6
撮影 邑口京一郎
ピーマンは繊維を断つように切ると、食感が柔らかくなり、味がよくからむんです。
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約300円
- カロリー
52kcal
- 塩分
0.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- ピーマン4個
A
- かま揚げしらす40g
- 削り節1パック
- 塩少々
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取る。横に細切りにする。ボールにAを混ぜる。ピーマンを加えてさっとあえる。
初出 Cooking 2022年3/17売号
ピーマンの豆知識
ピーマンの旬は6月〜9月で、じつは唐辛子の仲間です。主な栄養素はビタミンC、ビタミンE、βカロテン、食物繊維など。特にビタミンCはトマトの約5倍と豊富。特にわたと種も栄養豊富で食べられます。新鮮なものを選ぶ際は、皮にピンとした張りとつややかな緑色があり、へたの部分が変色していないものがおすすめです。
【ピーマンについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
352kcal
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