主菜
鮭と小松菜のバター炒め
更新日 2025/6/20
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 生鮭の切り身2切れ
- 小松菜1わ
- 生しいたけ3個
- にんにくの薄切り1かけ分
- バター大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
鮭は4等分に切る。小松菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。しいたけは軸を切り落とし、幅3～4mmの薄切りにする。
- 2
フライパンにバター大さじ2を中火で熱し、にんにくを炒める。カリッとしたら、鮭を加えてさっと焼き、上下を返して、しいたけを加えてさっと焼く。小松菜を加えて塩、こしょう各少々をふり、ふたをする。弱めの中火にして3分ほど蒸し焼きにし、しょうゆ小さじ1を加えてひと混ぜする。
初出 オレンジページ 2019年9/2売号
レビュー
Review
ござる
2025/07/21
小松菜、しいたけ、バターを消費したくて作りました。鮭は魚肉ソーセージで代用、ニンニクは粗挽きとチューブで代用して、胡椒は粗挽きにして、最後の醤油は無しにしました。とても美味しくできました。
質問
248kcal
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