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ささ身ときゅうりのごまみそあえのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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副菜

ささ身ときゅうりのごまみそあえ

0(0件)

更新日 2024/4/4

#副菜
#和食
#あえもの
#夏
#ごま
#味噌
#きゅうり
#鶏ささみ

撮影南雲保夫

さっぱりした具を、ほんのり甘いみそでまとめます。みその豊かなこくと風味をダイレクトに味わえるレシピ。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約290円
カロリー
263kcal
塩分
2.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

髙井英克

料理家

京都、赤坂、麻布の日本料理店で修業を積み、2009年に料理研究家として独立。雑誌、書籍、料理教室などで活躍するほか、料理番組では家庭で作れる本格和食をレクチャーし、「わかりやすくておいしい」と人気。

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材料

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2人分

鶏ささ身
3本
きゅうり
2本
青じその葉
10枚
A
- 酒
  大さじ1
- 塩
  小さじ1/2
あえごろも
- みそ
  各1
- だし汁
  各1
- 白すりごま
  大さじ2
- 砂糖
  小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ささ身は筋があれば取り除き、耐熱皿に並べ入れてAをふる。ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W使用）で2分～2分30秒加熱する。取り出して上下を返し、再びラップをふんわりとかけて1分～1分30秒加熱する。そのままおいて粗熱を取り、手で食べやすく裂く。
2
きゅうりはへたを切り、長さ4cmのせん切りにする。青じそは軸を切り、縦半分に切って横にせん切りにし、水に3分ほどさらして水けをきる。
3
ボールにあえごろもの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。【1】のささ身を加え、よく混ぜ合わせる。全体になじんだら【2】のきゅうり、青じそを加えてよくあえる。

初出　Cooking 2018年3月号

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