主菜
タコスの具（ハーブサラダチキン）
更新日 2026/9/11
撮影 大森忠明
レシピを作った人
エダジュン
料理家
料理研究家、管理栄養士。管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。「Soup Stock Tokyo」本部で商品の物流、購買などの仕事を行い、2013年に料理研究家として独立。お手軽アジアごはんやパクチーを使ったレシピが得意。「パクチーボーイ」の名義でも活動中。
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材料
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2人分
- 鶏ささ身3本(約180g)
- パクチー1袋(約10g)
- 塩ひとつまみ
- こしょうひとつまみ
- 片栗粉小さじ1
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
パクチーは根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。ささ身は筋があれば取り除く。耐熱のボールにささ身を入れ、塩、こしょうを加えてもみ込む。片栗粉を加え、さらにもみ込む。
- 2
【1】のボールに酒をふりかけ、一部にすきまをあけてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で1分30秒加熱する。一度取り出して上下を返し、再度同様にラップをかけて1分30秒加熱する。粗熱が取れたら手で裂き、パクチーを加えてあえる。
パクチーの代わりに青じその葉10枚をちぎって加えてもおいしい！
初出 オレンジページ 2025年7/2売号
編集部試作メモ
トルティーヤに好みでレタスのせん切りやピザ用チーズ（生食用）をプラスして包めば、タコスが完成！
サルサとマッチ！ ワカモレとマッチ！ フライドオニオンで食感をプラス！
タコスの具材と手作りトルティーヤ
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レビュー
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