主菜
手羽先と夏野菜の蒸し煮
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 鶏手羽先4本
- とうもろこし1本
- さやいんげん70g
- 洋風スープの素（顆粒）少々
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
- 中濃ソース大さじ2
- トマトケチャップ大さじ2
作り方
調理
- 1
とうもろこしは皮をむいてひげを除き、幅2cmほどの輪切りにする。いんげんはへたを切る。手羽先は骨と骨の間に、包丁で切り込みを1本入れ、塩、こしょう各少々をふる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、手羽先を焼く。焼き色がついてきたら、とうもろこしを加えて焼き、全体に油がなじんだら、水1/4カップと、スープの素を加えて煮立たせる。ふたをして5分ほど蒸し煮にし、いんげんと、中濃ソース、トマトケチャップ各大さじ2を加えて混ぜる。フライパンを揺すりながら汁けをとばし、煮汁がほぼなくなるまで煮る。
初出 Cooking 2009年6/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
282kcal
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