主菜
鶏スペアリブとにんじんの塩バター煮
更新日 2026/7/28
撮影 野口健志
骨つき肉のうまみが煮汁に溶け出して濃厚な味わいに。 にんじんの甘みも際立ちます。
更新日 2026/7/28
普通
- 調理時間
20分
- 費用目安
-
- カロリー
305kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- 鶏スペアリブ300g
- にんじん2本(約300g)
- にんにく1かけ
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
A
- 水3/4カップ
- バター15g
作り方
調理
- 1
・にんじんは皮をむき、長さを半分に切ってから太いほうは6つ割りに、細いほうは4つ割りにする。
・にんにくは縦半分に切り、包丁の腹を押し当ててつぶす。
・鶏肉は塩、こしょうを手ですり込む。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。そのまま3分ほど焼き、皮目にこんがりと焼き色がついたらにんじんとにんにくを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったらAを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で10分ほど煮る。
鶏肉は皮目をしっかり焼きつけることで香ばしさが増し、火の通りもよくなります。
初出 オレンジページ 2026年6/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
305kcal
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