副菜
更新日 2025/6/5
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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大根の葉は洗って水けをきり、粗いみじん切りにする。みそをみりんで溶きのばす。
フライパンにごま油を中火で熱し、大根の葉を炒める。ぱらりとしたら削り節を加えて混ぜ、酒をふる。溶いたみそを回し入れ、全体がなじむまで混ぜながら炒める。さめたら密閉容器に入れ、冷蔵庫で1週間ほど保存可能。
初出 Cooking 2016年11月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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