鶏スペアリブとにんじんの塩バター煮

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   ・にんじんは皮をむき、長さを半分に切ってから太いほうは6つ割りに、細いほうは4つ割りにする。
   ・にんにくは縦半分に切り、包丁の腹を押し当ててつぶす。
   ・鶏肉は塩、こしょうを手ですり込む。

   

   
2. 2

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。そのまま3分ほど焼き、皮目にこんがりと焼き色がついたらにんじんとにんにくを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったらAを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で10分ほど煮る。

   

   

   鶏肉は皮目をしっかり焼きつけることで香ばしさが増し、火の通りもよくなります。

   

初出　オレンジページ 2026年6/2売号