主菜
鶏スペアリブとオクラのにんにくチーズ炒め
更新日 2026/3/12
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
井原 裕子
料理家
食生活アドバイザー 野菜ソムリエ
ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏スペアリブ300g
- オクラ6本(約60g)
- まいたけ1パック(約100g)
- ピザ用チーズ60g
- にんにくのすりおろし小さじ1
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
下ごしらえ
オクラはへたの先端を切り、がくのまわりを薄くむく。まいたけは食べやすく裂く。ボールに鶏肉、にんにく、酒、塩、こしょう少々を入れてもみ込む。
- 2
炒める
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【1】の鶏肉を皮目を下にして入れ、ふたをして3分蒸し焼きにする。ふたを取り、上下を返して2分焼く。オクラ、まいたけを加え、野菜の上下を返しながら2分ほど焼く。塩、こしょう少々を加えて混ぜ、チーズを全体にのせてふたをし、弱めの中火で1～2分、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
オクラとまいたけは時間差でフライパンに加え、鶏肉から出た脂をしみ込ませるように焼くと、ぐっとうまみが増します。
初出 オレンジページ 2025年6/2売号
レビュー
Review
質問
鶏手羽を使ったレシピ
炒めもののレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
338kcal
5分
