汁物
韓国風もやしスープ
更新日 2026/3/17
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 白菜キムチ30g
- 大豆もやし50g
- にんにくのすりおろし小さじ1
- だし汁（煮干し）2と1/2カップ
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
キムチはさっと水で洗い、粗く刻む。
- 2
鍋にキムチ、大豆もやし、にんにくのすりおろし、だし汁、塩、しょうゆを入れ、中火で熱する。煮立ったら弱火にし3～4分煮る。味をみて、塩適宜を加えて味をととのえる。
初出 オレンジページ 2024年9/2売号
もやしの豆知識
一年を通して手軽に手に入るもやしは、低カロリーでありながら食物繊維やビタミンC、カリウムなどを含みます。新鮮なもやしは、根が白く、シャキシャキとした食感とみずみずしさがあります。茶色く変色しているものは避けましょう。保存する際は、水を張った容器に入れて冷蔵庫で保管すると鮮度を保ちやすくなります。
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レビュー
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454kcal
10分
