ささ身ときゅうりのごまみそあえ

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   ささ身は筋があれば取り除き、耐熱皿に並べ入れてAをふる。ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W使用）で2分～2分30秒加熱する。取り出して上下を返し、再びラップをふんわりとかけて1分～1分30秒加熱する。そのままおいて粗熱を取り、手で食べやすく裂く。
2. 2

   きゅうりはへたを切り、長さ4cmのせん切りにする。青じそは軸を切り、縦半分に切って横にせん切りにし、水に3分ほどさらして水けをきる。
3. 3

   ボールにあえごろもの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。【1】のささ身を加え、よく混ぜ合わせる。全体になじんだら【2】のきゅうり、青じそを加えてよくあえる。

初出　Cooking 2018年3月号