汁物
ちぎりレタスとベーコンのスープ
更新日 2026/5/19
レシピを作った人
野本 やすゆき
料理家
料理家、谷中で80年続く「谷中松寿司」三代目店主。 大学卒業後、調理師学校に通い、調理師免許を取得。家業の寿司店で修業するかたわら、フードコーディネータースクールに入校。卒業後、同校講師を経て独立。 料理家、寿司屋の二刀流で料理雑誌へのレシピ提供、テレビ番組や広告のフードコーディネートなど、食にかかわるジャンルで幅広く活躍中。
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材料
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1人分
- レタス1/4個(約100g)
- ベーコン3枚(約75g)
- オリーブオイル （炒め用）小さじ2
- オリーブオイル（仕上げ用）少々
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
レタスは食べやすい大きさにちぎる。ベーコンは横に幅1cmに切る。
- 2
鍋にオリーブオイル小さじ2、ベーコンを入れて中火で熱し、1～2分炒める。水2カップとスープの素を加え、煮立ったらレタスを加えて30秒ほど煮る。塩、こしょうで味をととのえて器に盛り、オリーブオイル少々をかける。
初出 オレンジページ 2026年3/17売号
レタスの豆知識
通年手に入るレタスですが、3月から5月にかけて出回るものは「春レタス」と呼ばれ、みずみずしい味わいが魅力です。
レビュー
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