汁物
白菜のスープ
更新日 2026/5/12
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
今井 亮
料理家
中華料理をはじめ、家庭料理を得意とする料理家。老舗中華料理店で修行を積み、料理家などのアシスタントを経て独立。身近な食材でお店のような味を作れるレシピは幅広い年代から支持を得る。料理雑誌、書籍、テレビ、料理教室など幅広く活動中。
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材料
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2人分
- 白菜の葉2枚(約200g)
- 玉ねぎ1/4個(約50g)
- オリーブオイル小さじ1
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1
- 粉チーズ小さじ1
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
白菜の葉は大きめの一口大に切り、しんは一口大のそぎ切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、【1】を入れてさっと炒める。水1と1/2カップ、洋風スープの素、塩を加え、ふたをして5分煮る。器に盛り、粉チーズ、粗びき黒こしょうをふる。
初出 オレンジページ 2026年2/2売号
白菜の豆知識
冬野菜の代表格、白菜。白菜にはグルタミン酸といううま味成分が含まれているので、鍋ものやスープだけでなく、生でサラダなどにも重宝します。
レビュー
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