副菜
ブロッコリーの昆布マヨあえ
更新日 2025/10/3
レシピを作った人
鈴木 薫
料理家
料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- ブロッコリー1/2株
- 昆布のつくだ煮大さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に分ける。熱湯でさっとゆで、ざるに上げる。
- 2
ボールに昆布のつくだ煮、マヨネーズ、塩を入れて混ぜ、【1】を加えてあえる。
初出 オレンジページ 2025年2/17売号
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
10分
106kcal
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