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鮭とたっぷり野菜の汁もののレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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汁物

鮭とたっぷり野菜の汁もの

0(0件)

更新日 2024/4/4

#汁物
#和食
#野菜スープ
#冬
#キャベツ
#春雨
#ごぼう
#鮭・サーモン

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
15分
費用目安
約530円
カロリー
171kcal
塩分
1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

甘塩鮭の切り身
1切れ
ごぼう
1/4本
キャベツ
2枚
春雨（乾燥）
30g
だし汁
2と1/2カップ
塩
こしょう
片栗粉

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
鮭は幅2～3cmにそぎ切りにする。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に2分ほどさらして水けをきる。キャベツはしんを取り除き、5cm四方に切る。春雨は熱湯でさっとゆで、水けをきって食べやすく切る。
2
鍋にだし汁、ごぼうと、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて強火にかけ、煮立ったらキャベツを加える。再び煮立ったら中火にし、3～4分煮て、鮭、春雨を入れる。1～2分煮て、片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いて加え、とろみをつける。

初出　Cooking 2006年12月号

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