主菜
ロール牛肉のトマト煮
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- 牛切り落とし肉300g
- しめじ1/2パック
- ブロッコリー1/2株
- プロセスチーズ50g
- ホールトマト缶詰（400g入り）1缶
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- 赤唐辛子の小口切り1/2本分
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
しめじは石づきを切り、6等分にする。ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。プロセスチーズは7mm角の棒状に切る。牛肉の1/6量を幅10cmになるようにずらしながら置く。塩、こしょう各少々をふり、しめじとチーズの各1/6量を肉の手前にのせて巻く。残りも同様にし、合計6個作る。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1と、にんにく、赤唐辛子を入れ、中火にかける。香りが立ってきたら【1】を巻き終わりを下にして並べ入れ、ときどきころがしながら3分ほど焼く。全体に焼き色がついたら、ホールトマトを缶汁ごと加え、木べらでつぶす。スープの素と、水1/4カップを加えてさっと混ぜ、煮立ったら火を弱めて10分ほど煮る。ブロッコリーを加えてさらに3分ほど煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年1/2売号
レビュー
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