主食
冷麺風そうめん
更新日 2026/7/22
撮影 木村拓（東京料理写真）
韓国料理の人気メニュー、冷麺をヒントに。 すっきりとした辛さのスープは、しっかり冷やして食べるのが◎。
更新日 2026/7/22
- 調理時間
20分
- 下準備
20分
- 費用目安
-
- カロリー
511kcal
- 塩分
4.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
クックモード
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材料
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2人分
- そうめん3束(約150g)
- 牛ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）120g
- きゅうり2/3本
- ねぎ10cm
- 白菜キムチ100g
- 白いりごま適宜
つゆ
- 水1と1/2カップ
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- ごま油小さじ2
- 豆板醤小さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
作り方
下準備
・つゆの材料を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
・きゅうりは端を切り、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。
・ねぎは長さを半分に切り、しらがねぎにする。
・キムチ、牛肉は大きければ食べやすく切る。
調理
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かす。弱めの中火にし、牛肉を1/2量ずつ広げながら入れ、色が変わったら取り出し、水けをきる。アクを取って中火にし、そうめんを加えて、袋の表示どおりにゆでる。
- 2
そうめんをざるに上げ、流水の下でもみ洗いし、氷水につけて冷やす。麺を押すようにして水けを絞って器に盛り、具をすべてのせ、白ごまをふる。つゆを注ぎ、あえながらいただく。
初出 Cooking 2020年6/2売号
レビュー
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質問
20分
511kcal
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