主菜
さばといんげんのキムチ煮
更新日 2026/8/2
撮影 野口健志
キムチの辛みが、さばのうまみとベストマッチ。 野菜もとれるのがうれしい煮魚です。
更新日 2026/8/2
普通
- 調理時間
20分
- 費用目安
-
- カロリー
245kcal
- 塩分
2.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- さばの切り身 （半身）1枚(約180g)
- さやいんげん60g
- 白菜キムチ100g
A
- 水1と1/4カップ
- しょうゆ小さじ2
- みりん大さじ1
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
・いんげんはへたを切り、長さ5cmに切る。
・キムチは1cm四方に切る。
・さばは長さを半分に切り、皮目に十字に切り目を入れる。
さばの皮目に浅い切り目を入れることで、早く火が通り、味もなじみやすくなります。 - 2
フライパンにAを混ぜて中火で煮立て、さばを皮目を上にして入れる。さらにいんげんとキムチを加え、再び煮立ったらふたをして弱めの中火で7分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2026年6/2売号
レビュー
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料理のきほん
20分
245kcal
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