副菜
焼きにんじんのにんじんソース
更新日 2025/11/10
レシピを作った人
栗原 心平
料理家
料理家。テレビや雑誌、書籍などを中心に活躍中。近著『栗原家のごはん一年の食卓』（大和書房）、『栗原心平流 野菜ひとつのだけつまみ』（小社）が大好評。公式YouTube「栗原心平ごちそうさまチャンネル」も大人気。
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材料
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2人分
- にんじん1本
- にんにくのすりおろし1/3かけ分
- 白すりごま小さじ1
- すし酢大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、3cm（約30g）を切り分け、すりおろす。残りは1cm角の棒状に切る。ボールに、すりおろしたにんじんとにんにくを入れ、すし酢、白ごま、オリーブオイル大さじ1/2を加えて混ぜ、ソースを作る。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、棒状のにんじんを並べて2分焼く。水1/4カップを加えて汁けをとばし、塩をふって器に盛り、ソースをのせる。
初出 オレンジページ 2024年12/17売号
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