主菜
サムギョプサル
更新日 2025/7/15
撮影 岡本真直
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 豚バラ肉（焼き肉用）10枚
- 青じその葉10枚
- 白菜キムチ100g
- にんにく1かけ
- 白いりごま少々
下味
- ごま油大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
下準備
・にんにくは横に薄切りにする。
・ボールに豚肉、下味の材料を入れて手でもみ、にんにくを加えて混ぜ、10分ほどおく。
・白菜キムチは幅2～3cmに切る。
調理
- 1
フライパンを弱めの中火で熱して豚肉、にんにくを並べ、途中余分な脂を拭き取りながら2～3分焼く。裏返してさらに同様に焼く。
- 2
器に青じそを敷いて豚肉を1枚ずつ盛り、キムチを等分にのせる。白いりごまをふってにんにくを散らす。青じそで豚肉とキムチを巻くようにして食べる。
初出 オレンジページ 2019年8/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
543kcal
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